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　　济宁新闻网·更济宁讯（记者 蔡珂珂 王超 通讯员 张湛铄 张勇 仲慧慧）2026年山东省委一号文件明确提出，要发展壮大农产品加工业，分类建设农产品加工园区，引导开发多元化产品。作为渔业大市，济宁市正大力支持水产品精深加工及综合利用。在济宁源尚农产品批发市场，一座水产加工中心的投用，破解了产业链条短板，深度挖掘了一条淡水鱼的价值。

　　山东永正水产有限公司董事长刘永正：“这个就是鱼鳃下面的那一块，不错不错！”

　　湖南味芝元食品有限公司采购经理张佑波：“原料3块钱一斤，做成这个产品以后就是卖30块钱一斤。”

　　过去当作边角料扔掉的鱼下巴，如今身价翻了十倍。变化源自眼前这座新建的水产加工中心。一条淡水鱼在这里被精细分割——鱼头、鱼身、鱼骨、鱼尾各归其位，连过去无用的部位也变成产品。

　　山东永正水产有限公司董事长刘永正：“之前只是卖活鱼，南边卖北边，北边卖南边，现在有这个中央厨房，没有扔的东西，真正把一条鱼吃干榨净。”

　　刘永正是土生土长的微山湖人，从小跟着父辈打鱼为生，后来在源尚农产品批发市场干起了活鱼批发生意。这里是鲁西南地区重要的综合性农产品集散枢纽，仅水产商户就有100多家，但活鱼生意远没有看起来那么简单。

　　水产品商户王思伟：“档口每天打比方卖一万斤鱼，我们要按照8000斤去进，我拉多了，我卖不出去，放到第二天肯定要赔钱，鲜鱼跟别的东西不一样啊。”

　　为稳住货源、减少损耗，刘永正啃下了大量的专业书籍，组建起30多辆活鱼运输车的专业车队，订单养殖基地遍布十多个省。几年下来，光运输车就报废了上百辆。

　　湖南味芝元食品有限公司采购经理张佑波：“野生鱼，我们就需要这种鱼，每天能够给我们提供30万斤左右。”

　　山东永正水产有限公司董事长刘永正：“1000公里之内，都能有咱的车，两三个小时就能到，然后一集中，第二天就拉到厂里来了。”

　　最多的时候，一天能集结鲤鱼、鲢鱼100万斤。强大的资源整合能力，让永正水产成为湖南味芝元最可靠的合作伙伴。过去味芝源从济宁采购活鱼，运回湖南自己加工处理，每天的运费达到四五万元。刘永正慢慢有了一个想法，加工环节能不能自己干?

　　山东永正水产有限公司董事长刘永正：“一天给他挂车的线（公里）多一点，正常运费在1万元（每车），现在要加工好以后，省了一半的运费。他也是从2010年做宰杀这一块，我也是从2010年开始贩鱼的，人家现在（每年）营业额达到10亿元以上，我做流通，做水产生意，你这一年营业额就是能达到1亿元，再做也就是一个‘鲜鱼贩子’。”

　　他的想法跟源尚市场的转型方向不谋而合，随着济宁市出台政策鼓励做优做强水产品加工流通，源尚也想抓住机会培育自己的加工企业，拿出中央厨房1万平方米，支持永正水产加工中心落地。

　　山东源尚农业发展有限公司总经理刘金峰：“中央厨房设计的时候，标准不是太高，也就满足咱们正常的这种粗加工的，但是永正水产是一个深加工，冷冻、分拣，切割、冲洗这些都有，所以说他的用电量比较大，我们就加大投资，把所有的线路又给他增加了电力负荷。”

　　筹备近一年，投资5000万元的淡水鱼加工生产线万斤鲜鱼。湖南客户当即决定将一半产能转移过来。过去活鱼长途运输损耗超15%，现在就地加工、冷链配送，基本实现零损耗。

　　湖南味芝元食品有限公司采购经理张佑波：“好像是打仗一样，那个战略物资，我们基地是粮草弹药就在这个地方一样，如果说他这边生产够了，我们就装回去。我们心里面也踏实。有一个这样大的基地在这边，我们怕什么。”

　　当地政府协助该项目申报全国县域经济服务业重点项目。依托精深加工和精准销售，全产业链年产值已突破五亿元。现在，源尚二期水产品加工项目也已经开工，投产后将辐射周边省市，预计年产值可达20亿元。

　　济宁高新区经济运行局商贸流通处处长姚善勇：“由原来的整条鱼批发，变成了一个生产性的深加工企业，下一步面向全国打造一个淡水鱼生产更大的集群。”返回搜狐，查看更多